Para muitos de nós, setembro é o mês dos recomeços. Terminadas as merecidas férias de verão, e com a energia renovada, é tempo de regressar ao trabalho, à escola e às rotinas. Para suavizar esta mudança, a Teresa Rebelo propõe-nos uma receita de Wraps de frango com húmus de pimento que tem tudo de bom. É fácil, nutritiva, económica e, acima de tudo, deliciosa! Perfeita para levar na lancheira – na nossa e na dos mais pequenos.
Na rubrica 12 meses, 12 receitas exclusivas apresentamos-lhe receitas originais e deliciosas, ideais para surpreender toda a família.
Ingredientes (para 8 wraps)
500 g de bifes de frango (peito)
8 wraps/tortilhas de compra (1 embalagem)
100 g de rúcula (1 embalagem)
1 lata pequena de milho cozido
4 dentes de alho
Sumo de 1 limão
325 g de grão-de-bico cozido e escorrido
100 g de pimento vermelho assado de conserva (ou caseiro)
Sal q.b.
Pimenta preta moída na hora q.b.
Pimentão doce em pó q.b.
90 g de azeite + algum para temperar e grelhar
Produtos RODI utilizados na preparação desta receita
Lava-louça: Invictus, que inclui
– Misturadora integrada no lava-louça: Box QS 3000
– Escorredor com vários acessórios
Preparação
Tempere os bifinhos de frango com sal, sumo de limão, dois dentes de alho picados, pimenta preta, um pouco de pimentão doce em pó e um fio de azeite. Reserve.
Em seguida, prepare o húmus de pimento. Coloque no copo do robot de cozinha (ou da varinha mágica) o grão-de-bico bem escorrido, 90 g de azeite, o pimento assado, dois dentes de alho, uma pitada de sal e um bom fio de sumo de limão. Triture bem, prove e retifique o tempero, nomeadamente com mais sal ou mais sumo de limão. Reserve no frigorífico.
Entretanto, grelhe os bifes de frango e corte-os em tiras.
Coloque um wrap numa tábua de cozinha e barre com o húmus de pimento.
Espalhe um punhado de rúcula e disponha por cima tirinhas de frango e um pouco de milho. Regue com um fio de azeite e feche o wrap, dobrando dois dos lados de fora para dentro e, em seguida, enrolando a partir de um dos outros lados.
Repita o procedimento até esgotar todos os ingredientes.
Guarde os wraps no frigorífico até servir.
Dica: esta é uma receita muito prática, quer para aproveitar os últimos dias de verão ao ar livre, quer para levar na marmita no regresso ao trabalho. Se lhe sobrar húmus, guarde-o numa caixa hermética no frigorífico e sirva com tostas, nachos ou palitos de legumes – dura até 3 dias no frio.
Receita desenvolvida por:
