À medida que o Outono avança, somos atraídos pelo calor e conforto dos sabores da estação. E esta tarte rústica de abóbora e castanha do Lume Brando irá certamente satisfazer os nossos desejos por uma refeição deliciosa e sazonal, além de manter toda a família feliz. Uma receita que vamos querer repetir durante toda a estação.
Na rubrica 12 meses, 12 receitas exclusivas apresentamos-lhe receitas originais e deliciosas, ideais para surpreender toda a família.
Ingredientes (para 4 pessoas, como entrada ou refeição leve)
1 embalagem de massa quebrada (redonda)
300 g de abóbora limpa, partida aos cubinhos
150 g de castanhas congeladas
100 g de bacon aos cubinhos
100 g de queijo de cabra aos cubinhos
1 cebola amarela às rodelas ou meias-luas
1 cebola roxa às rodelas ou meias-luas
3 dentes de alho laminados
3 c. sopa de queijo-creme (tipo Philadelphia)
Azeite q.b.
1 fio de vinagre balsâmico
Sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
Leite para pincelar a massa
Folhas de rúcula para decorar
Produtos RODI utilizados na preparação desta receita
Lava-louça: Invictus, que inclui
– Misturadora integrada no lava-louça: Box QS 3000
– Escorredor com vários acessórios
Preparação
Comece por cozer as castanhas até ficarem al dente, em água temperada com sal. Reserve.
Numa frigideira, coloque um bom fio de azeite, deixe aquecer e junte a cebola. Quando a cebola começar a amolecer, junte os alhos laminados, deixe cozinhar bem, tempere com sal e pimenta preta e refresque com um pouco de vinagre balsâmico.
Assim que a cebola estiver bem macia e ligeiramente caramelizada, retire do lume, passe para outro recipiente e reserve.
Na mesma frigideira, coloque o bacon aos cubos, deixe cozinhar um pouco e largar alguma gordura e depois junte os cubinhos de abóbora. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar (se vir que está a ficar seco, junte um pouco de água e tape, deixando cozinhar a uma temperatura média-baixa).
Quando estiver cozinhado a seu gosto, junte a esta mistura metade dos cubinhos de queijo e mexa bem. Junte também metade das castanhas, desfeitas grosseiramente. Deixe cozinhar.
Entretanto, pré-aqueça o forno a 180º C.
Retire a mistura do lume e deixe arrefecer.
Desenrole a massa quebrada sobre um tabuleiro de ir ao forno e barre-a com o queijo-creme.
Espalhe por cima a cebola, deixando uma margem de massa com cerca de 3 cm a toda a volta. Por cima da cebola, distribua a mistura com abóbora.
Espalhe o restante queijo e as restantes castanhas desfeitas grosseiramente.
Dobre a massa a toda a volta, criando um rebordo, pincele este com leite e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
Retire e decore com rúcula, antes de servir. Acompanhe com uma salada mais substancial.
Receita desenvolvida por:
