Cor e conforto são as palavras e ordem na nova receita de Salmão no forno com legumes do Lume Brando. Nesta receita, a Teresa traz-nos o conforto de um prato de forno, perfeito para os primeiros dias de Outono, com as cores vibrantes de deliciosos legumes. Uma receita versátil e nutritiva que todos vamos adorar e querer repetir!
Na rubrica 12 meses, 12 receitas exclusivas apresentamos-lhe receitas originais e deliciosas, ideais para surpreender toda a família.
Ingredientes (para 4 pessoas)
4 lombos de salmão sem pele (frescos ou descongelados)
1 cebola amarela
1 cebola roxa
1 cenoura
½ pimento amarelo
½ pimento vermelho
½ talo de alho-francês
3 dentes de alho
Vinho branco q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta acabada de moer q.b.
4 colheres de sopa de pão ralado e aromatizado (opcional)
Batatinhas a murro e salada de espinafres para acompanhar (opcional)
Produtos RODI utilizados na preparação desta receita
Lava-louça: Xeron 116
Misturadora: Line MN 1022
Acessórios: Master Box Lux/Line e Curl Drainer
Preparação
Descasque e corte as cebolas às rodelas finas.
Em seguida, descasque e lamine os dentes de alho.
Lave, descasque e corte a cenoura em juliana. Lave e corte o alho-francês às rodelas.
Por fim, lave e parta os pimentos às tirinhas.
Num tacho ou frigideira grande, coloque um fundo de azeite. Deixe aquecer e junte as cebolas. Quando estiverem a amolecer, junte o alho laminado e deixe saltear bem.
Junte a cenoura em juliana e deixe cozinhar um pouco. Finalmente, adicione os pimentos e o alho-francês.
Tempere com sal e pimenta e deixe saltear. Quando os legumes começarem a amaciar, refresque com um pouco de vinho branco, tape e deixe cozinhar. Se achar que estão a secar, pode acrescentar um pouco de água.
Vá provando e retificando os temperos.
Entretanto, ligue o forno nos 180 ºC.
Quando os legumes estiverem cozinhados no ponto que mais gosta — podem ficar al dente, se assim for a sua preferência — transfira-os para um recipiente tipo pirex, que possa ir ao forno.
Espalhe-os bem e coloque por cima os lombos de salmão. Espalhe por cima destes o pão ralado, preferencialmente caseiro, e leve ao forno durante cerca de 10-15 minutos – apenas o suficiente para cozinhar o peixe e dourar o pão ralado.
Para uma refeição mais substancial, acompanhe com batatinhas a murro e uma salada verde, como, por exemplo, de espinafres.
Dica: Esta receita é muito versátil, sendo possível trocar alguns legumes ou até adicionar mais, como couve branca ou chinesa, couve roxa ou curgete em juliana. Fica uma delícia!