Em maio, “Mês do Coração”, a Teresa Rebelo traz-nos uma receita saudável, prática e deliciosa de Rolo de espinafres e salmão fumado. Repleta de nutrientes “bons”, esta receita é perfeita para levarmos na marmita ou num piquenique, agora que o bom tempo veio para ficar!
Na rubrica 12 meses, 12 receitas exclusivas apresentamos-lhe receitas originais e deliciosas, ideais para surpreender toda a família.
Ingredientes
250 g de espinafres frescos
4 ovos
1 cebola
3 dentes de alho
200 g queijo-creme
250 g salmão fumado
Azeite q. b.
Sal e pimenta preta acabada de moer q. b.
Raspas de limão q. b.
Produtos RODI utilizados na preparação desta receita
Lava-louça: Una 72
Misturadora: Line MN 807
Acessórios: Master Box Una
Preparação
Pré-aqueça o forno nos 180 0C.
Forre um tabuleiro de forno (cerca de 38 x 26 cm) com papel vegetal e unte com um pouco de manteiga ou spray desmoldante.
Pique grosseiramente a cebola e o alho e leve a saltear numa frigideira com um fundo de azeite.
Assim que aloirar, junte aos poucos as folhas de espinafres. À medida que vão murchando, ganha espaço para colocar as restantes.
Tempere com sal e pimenta preta.
Entretanto, separe as gemas das claras e bata estas em castelo, com uma pitada de sal.
Coloque os espinafres e as gemas num processador de alimentos e triture muito bem.
Envolva este preparado nas claras em castelo e verta para a forma.
Leve ao forno durante 15 minutos.
Retire e desenforme para uma folha de papel vegetal ou um pano de cozinha limpo.
Deixe arrefecer (até ficar morno) e barre com o queijo creme.
Espalhe as lascas de salmão fumado, tempere com pimenta preta e raspa de limão e enrole.
Leve ao frigorífico – cerca de duas horas antes de servir às fatias.
Este rolo é ideal para snack, como entrada ou refeição leve, acompanhado de uma salada de tomate.
Bom apetite!