No próximo dia 16 de outubro celebra-se o Dia Mundial do Pão. Já a pensar nesta data, a Teresa Rebelo, do blog Lume Brando, preparou uma deliciosa e rápida receita caseira de Pão de Figo e Nozes. A melhor parte?! Não é necessário amassar!
Prepara-se para replicar esta receita e surpreender toda a família com os seus dotes culinários!
Na rubrica 12 meses, 12 receitas exclusivas apresentamos-lhe receitas originais e deliciosas, ideais para surpreender toda a família.
Ingredientes
400 g farinha T65
70 g farinha de trigo integral
30 g farinha de milho
350 ml de água
3 a 4 g de fermento de padeiro seco (ou 1 c. chá rasa)
10 g de sal fino
120 g de figos secos picados
60 g de nozes picadas
Azeite para pincelar
Mix de sementes para polvilhar
Produtos RODI utilizados na preparação desta receita
Lava-louça: Xeron B50
Misturadora: Line MN 1001 NS
Acessórios: Tábua de corte em vidro + Ghost drainer
Preparação
De véspera, misture numa taça grande as farinhas, o fermento e o sal.
Adicione a água, mexa bem para ligar todos os ingredientes, tape com película aderente e deixe levedar.
No dia seguinte, distribua os figos secos e as nozes picados pela massa e, com as mãos enfarinhadas, garanta que ficam bem espalhados. Ao mesmo tempo, vá dando uma forma arredondada ao pão.
Coloque-o sobre uma folha de papel vegetal, tape e deixe descansar mais um pouco, idealmente cerca de uma hora (ou, pelo menos, enquanto o forno e a panela aquecem).
Entretanto, ligue o forno nos 240 ºC e, quando estiver quente, coloque lá dentro uma panela apropriada para o forno, destapada, mas cuja tampa também possa ir ao forno.
Enquanto a panela está a aquecer — o que deve demorar cerca de 10-15 minutos — faça alguns cortes curtos e transversais na zona central da massa. Pincele com azeite e espalhe sementes a gosto.
Retire cuidadosamente a panela do forno e coloque lá dentro o pão, com a ajuda do papel vegetal.
Tape e leve ao forno durante cerca de 25-30 minutos.
Ao fim deste tempo, retire a tampa e deixe cozer cerca de 10-15 minutos destapado para que a crosta do pão fique bem crocante e dourada.
Sirva ainda morno com queijo de cabra: fica uma delícia!
Receita desenvolvida por:
