A parceria entre a RODI Home e o Lume Brando está de volta em 2023 com mais 12 receitas ao longo do ano. Para o mês de janeiro, a Teresa Rebelo deixa-nos uma receita reconfortante, prática e saudável de um só tacho – One Pot Pasta de Vegetais, que fará as delícias de toda a família nos dias frios de inverno.
Na rubrica 12 meses, 12 receitas exclusivas apresentamos-lhe receitas originais e deliciosas, ideais para surpreender toda a família.
Ingredientes (para 4 pessoas)
240 g massa penne integral
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 cenoura ralada
½ pimento vermelho aos cubinhos
¼ pimento amarelo aos cubinhos
¼ pimento verde aos cubinhos
1 folha de louro
350 ml de passata de tomate
500 ml de caldo de legumes (de preferência caseiro ou biológico)
½ cálice de vinho branco ou vinho do Porto
Azeite q.b.
Sal e pimenta preta q. b.
Queijo parmesão em lascas e orégãos para servir
Produtos RODI utilizados na preparação desta receita
Lava-louça: Fusion 100
Misturadora: Line MN 1011
Acessórios: Tábua de corte em vidro e Colander em plástico
Preparação
Leve um tacho grande ao lume com um fundo de azeite. Deixe aquecer e junte a cebola.
Quando a cebola começar a ficar translúcida, adicione os alhos picados, a folha de louro e a cenoura ralada. Deixe cozinhar até a cenoura começar a ficar macia.
Adicione o penne e os pimentos. Envolva bem e tempere com sal e pimenta preta acabada de moer.
Refresque com o vinho branco ou o vinho do Porto e deixe evaporar, mexendo de vez em quando.
Retire a folha de louro e junte a passata de tomate, envolvendo bem.
Por fim, adicione o caldo de legumes, mexa, prove e tempere novamente.
Tape e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos (mais ou menos tempo, dependendo da marca de massa que estiver a usar e do ponto de cozedura que mais apreciar: al dente ou mais cozida). Vá mexendo de vez em quando, verificando o ponto de cozedura da massa. Se achar que está a ficar sem molho, junte um pouco de água a ferver, retificando os temperos, se necessário.
Sirva polvilhado com orégãos e lascas de queijo parmesão.
Dica: pode usar outros vegetais, tais como alho-francês, abóbora ou até espinafres (estes devem ser adicionados nos últimos minutos da cozedura, ou até já fora do lume).
Bom Ano Novo!
Receita desenvolvida por:
