Os clássicos nuggets ganham uma nova vida nesta versão caseira no forno, feita com peixe branco e acompanhada por um “arroz” de couve-flor muito saboroso e aromático. Uma receita nutritiva e saudável para variar a rotina!
Vamos a isso?
Ingredientes (para 4 pessoas)
Para os nuggets
400 g peixe branco (ex.: pescada)
1 cebola
2 dentes de alho
1 gema
1 fio de azeite
Sumo de ½ limão
1 c. sobremesa farinha
1 pitada noz-moscada e óregãos secos
Sal e pimenta q.b.
+
150 g pão ralado
2 ovos batidos
Farinha q.b.
Para o “arroz” de couve-flor
1 couve-flor média (sem pé)
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
Azeite q. b.
Raspa de ½ limão
Sal e pimenta q.b.
1 c. chá de curcuma em pó (ou a gosto)
1 raminho de salsa
Preparação
Nuggets:
Em primeiro lugar, pique grosseiramente a cebola e os alhos num robô ou processador de alimentos.
Acrescente o peixe em pedaços (bem enxuto) e os restantes ingredientes. Volte a triturar. A mistura deve ficar bem moldável.
Com as mãos húmidas, molde os nuggets de peixe num formato arredondado — rende cerca de 12 unidades.
Depois, passe cada um deles por farinha, ovo batido e, finalmente, pão ralado.
Coloque-os sobre uma folha de papel vegetal e leve ao forno (pré-aquecido nos 200 0C) ou à airfryer (siga as instruções do seu modelo) durante 12 minutos. Vire-os a meio da cozedura.
Para ficarem mais dourados, pincele primeiro nuggets com um pouco de azeite.
“Arroz” de couve-flor:
Em primeiro lugar, pique grosseiramente a couve-flor num robô ou processador de alimentos.
Numa frigideira, coloque um bom fio de azeite a aquecer.
Junte a cebola, depois o alho e deixe cozinhar alguns minutos.
Depois, acrescente a couve-flor picada, envolva bem e deixe suar um pouco. Se necessário, junte mais um pouco de azeite.
Tempere com sal, pimenta preta e raspa de limão. Finalmente, junte a curcuma e deixe cozinhar até o “arroz” de couve-flor ficar macio.
Polvilhe com salsa picada e sirva com os nuggets.
Produtos RODI utilizados na preparação dos Nuggets de Peixe com “Arroz” de Couve-flor
Lava-louça: Box Lux 50 Grey
Misturadora: Line MN 1011
Acessórios: Colander Lux/Line, Tábua de Corte em Bambu e Ghost Drainer
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