O amor também se prova à mesa, e estas Mini Pavlovas com Frutos Vermelhos são a sobremesa perfeita para celebrar o Dia dos Namorados. Crocantes por fora e macias por dentro, elas combinam a leveza do merengue com a frescura dos frutos vermelhos.
Deixe-se levar pelo romantismo da época e surpreenda a sua cara-metade.
Ingredientes (para 6 unidades)
Para as mini pavlovas
120 g claras à temperatura ambiente (cerca de 4 claras L)
220 g açúcar
1 pitada de sal
1 c. café pasta ou extrato de baunilha
1 c. chá vinagre de sidra
1 c. chá de amido de milho (Maizena)
Para a cobertura
200 ml natas para bater (mín. 35% de gordura) bem frias
200 g framboesas
Outros frutos vermelhos (mirtilos, morangos, groselhas, etc.)
Vagens de piripiri (para um toque maroto!)
Folhas de hortelã
Preparação
Em primeiro lugar, ligue o forno nos 130 ºC.
Desenhe seis corações (cerca de 9×8,5 cm) numa folha de papel vegetal, espaçados entre si. Vire a folha ao contrário e pouse-a sobre um tabuleiro de forno.
A seguir, bata as claras com uma pitada de sal. Quando surgirem picos suaves, junte o açúcar aos poucos, continuando a bater.
Adicione a baunilha.
Quando o merengue estiver bem firme e brilhante, junte o vinagre e o amido de milho. Bata mais uns segundos.
Coloque um pouco de merengue nas pontas do papel vegetal para fixá-lo ao tabuleiro de forno.
Em seguida, encha um saco de pasteleiro com o merengue e molde os corações, preenchendo os desenhos no papel.
Leve ao forno durante cerca de 45-50 minutos. Ao fim deste tempo, verifique se as mini pavlovas descolam facilmente do papel (use uma espátula). Se descolarem, desligue o forno e deixe-as arrefecerem no forno, com a porta fechada.
Entretanto, prepare o coulis de framboesa: leve 150 g de framboesas ao lume com uma colher de sopa de açúcar (ou a gosto) e deixe cozinhar até formar uma espécie de compota.
Depois, triture, coe e deixe arrefecer.
Pouco antes de servir, bata as natas em chantilly, sem açúcar.
Para a montagem: cubra cada mini pavlova com chantilly e decore com os frutos vermelhos e uma vagem de piripiri — para um toque maroto!
Finalmente, verta um pouco de coulis de framboesa por cima e termine com as folhinhas de hortelã.
Sirva com o coulis e as natas restantes ao lado.
Dica: Caso sirva as mini pavlovas mais tarde, guarde-as bem tapadas numa caixa hermética após terem arrefecido completamente.
Produtos RODI utilizados na preparação das Mini Pavlovas com Frutos Vermelhos
Lava-louça: Box Lux 76
Misturadora: Line MN 1022
Acessórios: Tábua de corte em bambu e Mini Exclusive
Espreite também estas receitas para tornar esta data ainda mais especial!
Palmiers de Chocolate
Red Velvet Cheesecake Brownies
Feliz Dia dos Namorados!
Receitas desenvolvidas por:
