Este mês, descubra a receita de Madalenas de Amêndoa da Teresa Rebelo, do blog Lume Brando para a sua mesa de Páscoa! Uma sugestão perfeita para celebrar em família, com os sabores tradicionais da época festiva.
Na rubrica 12 meses, 12 receitas exclusivas apresentamos-lhe receitas originais e deliciosas, ideais para surpreender toda a família.
Ingredientes (cerca de 20 a 22 unidades)
Para a massa:
140 g açúcar amarelo
60 g azeite virgem extra
3 ovos grandes
115 g farinha T55 sem fermento
60 g farinha de amêndoa (amêndoa moída com pele)
1 c-chá fermento em pó para bolos
1 c. café extrato de baunilha (opcional)
Para a cobertura:
130 g chocolate branco ou pepitas de sucedâneo (à venda em lojas de artigos para bolos)
1/3 de chávena de amêndoa sem pele, laminada ou palitada
Produtos RODI utilizados na preparação desta receita
Lava-louça: Una Reverse 81
Misturadora: Line MN 1021
Acessórios: Colander em plástico
+ Tábua de corte em bambu Una (novidade)
Preparação
Pré-aqueça o forno nos 200 ºC.
Unte com spray desmoldante uma ou duas formas com cavidades para madalenas.
Numa taça, coloque o açúcar e o azeite e mexa.
Em seguida, adicione os ovos e incorpore-os bem. Junte a baunilha, se desejar.
Por fim, envolva suavemente as farinhas e o fermento.
Distribua a massa pelas formas e encha apenas até cerca de ¾ da cavidade, pois a massa vai crescer.
Leve ao forno durante cerca de 20 a 22 minutos, ou até as madalenas estarem firmes ao toque.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Repita as fornadas necessárias para usar toda a massa.
Entretanto, leve a tostar, numa frigideira antiaderente, a amêndoa sem pele laminada ou palitada.
Retire do lume e, quando arrefecer, pique-a grosseiramente.
Em seguida, derreta o chocolate branco em banho-maria.
No final, mergulhe no chocolate cerca de metade de cada madalena e polvilhe com a amêndoa picada.
Dica: pode variar o sabor das madalenas, usando outros frutos secos na massa e cobrindo-as com chocolate negro, por exemplo!
Receita desenvolvida por:
