Com a chegada da primavera, os dias tornam-se mais longos e os mercados enchem-se de ingredientes frescos e vibrantes. É a altura perfeita para receitas mais leves, nutritivas e cheias de cor.
Esta Frittata de Espargos, Ervilhas e Feta combina o melhor desta estação num prato simples e versátil, mas cheio de sabor. Ótima para um almoço leve, servir como entrada ou para levar num piquenique.
Ingredientes (para 3-6 pessoas)
120 g espargos
120 g ervilhas
6 ovos
50 ml leite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 bom fio de azeite
2 c. sopa cebolinho pecado
2 c. sopa hortelã picada
100 g queijo feta cortado em cubos
Sal e pimenta preta q.b.
Preparação
Lave os espargos e apare os talos, descartando as pontas duras.
Reserve as pontas mais compridas para decorar e corte o resto em pedacinhos, do tamanho das ervilhas.
Corte as pontas longas em pedacinhos, do tamanho das ervilhas.
Coloque um bom fio de azeite numa frigideira, deixe aquecer e junte a cebola.
Deixe cozinhar um pouco e junte o alho.
Quando o refogado estiver a ficar macio e dourado, junte os pedacinhos de espargos e as ervilhas.
Tempere com sal e pimenta e deixe amaciar durante uns minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Entretanto, pré-aqueça o forno a 180 ºC, na função ventoinha.
Numa taça, bata os ovos, junte o leite e mexa bem.
Junte a mistura de legumes, adicione as ervas picadas e 2/3 do queijo feta.
Ajuste os temperos, se necessário, e verta para uma assadeira/tarteira, distribuindo por cima as pontas dos espargos.
Leve ao forno durante cerca de 25-30 minutos.
Espreite a meio da cozedura e, se estiver a ficar bastante dourada por cima e não estiver cozida, tape com papel de alumínio.
Retire do forno e polvilhe com o restante queijo feta.
Acompanhe com uma salada.
Uma opção versátil e deliciosa
Esta Frittata de Espargos, Ervilhas e Feta é perfeita como refeição ligeira para três pessoas ou como entrada para seis.
Bom apetite!
Produtos RODI utilizados na preparação da Frittata de Espargos, Ervilhas e Feta
Lava-louça: Urban 86 BB
Misturadora: Line MN 820
Acessórios: Tábua de Corte em Vidro e Curl Drainer
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