Em junho, as cerejas são as protagonistas de uma deliciosa receita de Cheesecake! A Teresa Rebelo sabe o quanto elas são especiais e convida-nos a saboreá-las numa receita que é uma verdadeira ode ao seu inconfundível sabor. É impossível resistir-lhe, não concorda?
Na rubrica 12 meses, 12 receitas exclusivas apresentamos-lhe receitas originais e deliciosas, ideais para surpreender toda a família.
Ingredientes
Para a base:
300 g de bolachas de pequeno-almoço de chocolate
120 g de manteiga amolecida
Para o cheesecake:
250 g de queijo mascarpone
250 g de queijo quark
2 iogurtes naturais estilo grego
130 g de açúcar
6 folhas de gelatina
20 ml de kirsche (licor de cereja, opcional)
1 colher de café de pasta ou extrato de baunilha
Para a cobertura:
500 g de cerejas
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
Sumo de ½ laranja
2 paus de canela
Produtos RODI utilizados na preparação desta receita
Lava-louça: Box Line 74
Misturadora: Line MN 1021
Acessório: Escorredor de louça
Preparação
Prepare a compota para a cobertura. Lave e descaroce as cerejas. Coloque-as num tacho com o sumo de laranja, a canela e o açúcar.
Deixe cozinhar durante cerca de 25 minutos, ou até reduzir e engrossar um pouco. À medida que arrefece, a compota vai espessar, por isso, não cozinhe demasiado.
Transfira a compota para um frasco. Deixe arrefecer e guarde no frigorífico até utilizar.
Ligue o forno nos 180 ºC.
Pique as bolachas e misture-as com a manteiga amolecida.
Forre o fundo de uma forma redonda (de fundo amovível) com esta mistura. Calque bem com os dedos ou com as costas de uma colher.
Leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Coloque as folhas de gelatina a hidratar numa taça com água fria.
Numa taça grande, coloque os queijos, os iogurtes e o açúcar, mexendo bem com uma vara de arames. Junte o licor e a baunilha e mexa novamente.
Escorra as folhas de gelatina. Leve-as a derreter no microondas (20 segundos, na potência máxima) e adicione em fio à mistura anterior, mexendo bem.
Por fim, verta a mistura na forma e alise a superfície. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico para solidificar. O ideal é que fique de um dia para o outro.
Desenforme o cheesecake para um prato bonito e espalhe por cima a compota de cerejas. Sirva.
Dica: se não for época de cerejas, faça uma compota com outra fruta (pêssego, por exemplo). Também pode utilizar um doce de compra.
Receita desenvolvida por:
