Verão rima com petiscos. Com longos dias de praia e mesas postas ao ar livre.
Em julho, transporte o sabor do mar para a sua mesa e deixe-se deliciar por esta aromática receita de caril de mexilhão, preparada pela Teresa Rebelo, do blog Lume Brando. Não se vai arrepender!
Na rubrica 12 meses, 12 receitas exclusivas apresentamos-lhe receitas originais e deliciosas, ideais para surpreender toda a família.
Ingredientes (para 4 pessoas)
1 kg mexilhão
200 ml leite de coco
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
10 tomates-cereja grandes ou 2 tomates médios bem maduros
1 c. café bem cheia de curcuma em pó
1 c. café bem cheia de caril em pó
1 pitada de piripíri em pó
1 pedacinho de gengibre fresco, descascado e ralado
1 fio de azeite
Sal q.b.
Sumo de limão q. b.
1 mão-cheia de coentros picados
Produtos RODI utilizados na preparação desta receita
Lava-louça: Una 72
Misturadora: Line MN 807
Acessórios: Colander em plástico + Curl drainer
Preparação
Lave muito bem os mexilhões, sem esquecer de lhes retirar a “barba”. Descarte os que já estiverem abertos.
Leve um bom fundo de azeite a aquecer num tacho largo.
Junte a cebola picada e deixe alourar. Acrescente o alho e o gengibre.
Em seguida, junte a curcuma e o caril e deixe libertar o sabor.
Acrescente o tomate partido aos cubos, tempere com sal e deixe cozinhar até começar a ficar desfeito.
Adicione o piripíri, mexa e deixe cozinhar mais um pouco.
Regue com o leite de coco e o sumo de limão (o ácido do limão faz toda a diferença neste molho de caril). Deixe ferver.
Prove e retifique os temperos, se necessário.
Adicione os mexilhões, tape e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
Quando todos os mexilhões abrirem, retire o tacho do lume.
Polvilhe com coentros picados e sirva com pão ou arroz basmati.
Dica: pode substituir o mexilhão por amêijoas. Fica igualmente delicioso.
Receita desenvolvida por:
