A curgete é um dos vegetais mais abundantes no Verão. E a Teresa Rebelo sabe como cozinhá-la da melhor maneira! Esta receita de bolo salgado de curgete e feta não está apenas repleta de sabor, como também é bastante leve e nutritiva. Sem dúvida o tipo de receita de Verão que queremos repetir vezes sem conta. Simples, rápida e deliciosa!
Na rubrica 12 meses, 12 receitas exclusivas apresentamos-lhe receitas originais e deliciosas, ideais para surpreender toda a família.
Ingredientes
100 ml leite magro
100 ml de azeite
4 ovos M
220 g de farinha T55 s/ fermento
200 g de curgete ralada e espremida (cerca de 1 curgete)
200 g de queijo feta picado em cubinhos
60 g queijo mozzarella ralado
½ chávena de ervas picadas (salsa e manjericão, por exemplo)
1 colher de chá de fermento em pó para bolos
Pimenta preta acabada de moer q. b.
Uma pitada de sal
Produtos RODI utilizados na preparação desta receita
Lava-louça: Urban 105
Misturadora: Line MN 1001
Acessório: Ghost drainer
Preparação
Ligue o forno nos 180 ºC. Unte muito bem com manteiga ou azeite e polvilhe com farinha uma forma retangular “de bolo inglês”.
Lave bem a curgete (não precisa de descascá-la) e rale-a grosseiramente.
Coloque a curgete ralada num pano da cozinha limpo e aperte-o bem, espremendo a curgete. É importante que se descarte o máximo de líquido possível.
Numa taça, bata os ovos com o leite e o azeite.
Adicione a curgete ralada e espremida, e envolva.
Junte os queijos e tempere com pimenta preta e uma pitada de sal.
Peneire a farinha e o fermento diretamente para a taça da mistura anterior e envolva cuidadosamente.
Verta para a forma e leve a cozer durante cerca de 50–60 minutos, ou até ficar bem dourado e o palito sair seco quando espetado no centro do bolo.
Desenforme o bolo e deixe amornar ou arrefecer antes de servir.
Dica: esta é uma receita vegetariana muito prática para levar na lancheira da praia ou do piquenique. Pode substituir a curgete por azeitonas, por exemplo.
Receita desenvolvida por:
