Bolo e Queques de Espinafres e Nozes: a receita perfeita para dar as boas-vindas a setembro. O regresso à escola e às rotinas sabe melhor com um bolo no forno e queques saudáveis na lancheira dos mais novos. E dos adultos também.
Esta receita junta espinafres, azeite e nozes, uma combinação surpreendente e deliciosa para adoçar o mês de todos os recomeços. Boa rentrée!
Ingredientes (1 bolo pequeno e 16 queques)
4 ovos
150 g espinafres lavados
140 g azeite
160 g açúcar amarelo
250 g farinha T55 sem fermento
1 c. sobremesa fermento em pó
125 g de nozes picadas
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Coloque os ovos, os espinafres, o azeite e o açúcar no copo do liquidificador, ou do robô de cozinha, e triture muito bem.
Verta para uma taça e envolva suavemente a farinha e o fermento.
Por fim, envolva as nozes picadas.
Distribua pela forma de bolo da sua preferência — aqui usámos uma forma ‘bundt’ pequena, devidamente untada e enfarinhada, e formas de queque forradas com formas de papel.
Leve ao forno durante cerca de 15-20 minutos — pode ser que tenha de retirar os queques mais cedo, mas verifique a cozedura com um palito.
Sirva o bolo de espinafres e nozes ainda morno e guarde os queques para a lancheira da escola e do escritório.
Sugestões:
Pode trocar os espinafres por agriões e as nozes por outro fruto seco!
Receita desenvolvida por:
