Com o Halloween a chegar, a nutricionista Ana Magalhães Pereira preparou várias receitas saudáveis para adoçar a noite mais assustadora do ano! Mas antes, fique a conhecer os principais benefícios da abóbora para uma alimentação equilibrada.

        Extremamente versátil, a abóbora é um legume:

  • Baixo em calorias, apresenta cerca de 11 kcal por 100g;
  • Com altas propriedades antioxidantes –  graças aos carotenóides, micronutrientes responsáveis pela sua cor;
  • Rico em outros micronutrientes como ferro, cálcio, vitaminas B e C;
  • Disponível na época de Setembro a Maio.

Além disso, é um alimento multifuncional pois pode ser usado em diferentes tipos de comida:

  • Sementes – snack, sopa, saladas; 
  • Casca – elemento decorativo; 
  • Polpa – sopa, panquecas, sobremesas, etc.

E uma vez que o Dia das Bruxas está a chegar, deixamos-lhe aqui dicas para os diferentes usos da abóbora para um jantar de Halloween. Não se esqueça de usar a casca como elemento decorativo na sua sala de estar!

 

Sopa de Abóbora

Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora em pedaços
  • 2 cebolas médias em meias luas (aprox. 200g)
  • Alho em pó q.b
  • Sal q.b + Pimenta q.b
  • 2 laranjas médias (aprox. 300g) – sumos e raspas
  • 1 copo de água, ou a gosto
  • 15 gramas de gengibre fresco
  • 1 colher de chá de azeite (5g)

 

Método de Preparação

  1. Estufar a abóbora, a cenoura, a cebola e o gengibre em azeite. Se necessário adicionar um pouco de água.
  2. Assim que a cebola começar a ficar translúcida, deve temperar com sal, pimenta, alho em pó e com as raspas das laranjas.
  3. Deixe cozinhar um pouco em lume brando e com a panela tapada, até que a abóbora esteja cozida.
  4. Triturar e adicionar o sumo das laranjas. Se necessário, adicionar um pouco de água.
  5. Servir morna ou fria.

 

Panquecas de Abóbora

Ingredientes

  • 40 gramas de farinha de aveia
  • 100 gramas de clara de ovo
  • 90 gramas de puré de abóbora
  • 1 colher de chá de fermento em pó (7g)
  • 15 gramas de adoçante a gosto

 

Método de Preparação

  1. Num processador, triturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
  2. Aquecer uma frigideira anti-aderente, e baixar o lume para médio-alto, assim que estiver bem quente.
  3. Adicionar colheradas da massa e deixar cozinhar até borbulhar.
  4. Virar a massa assim que apresentar bolhas à superfície e o bordo exterior esteja com uma cor diferente.
  5. Deixar cozinhar do outro lado durante um minuto.
  6. Servir quente.

 

Happy Halloween! 🎃

 

Autor: Nutricionista Ana Magalhães Pereira
Licenciada em Ciências da Nutrição, em 2014, e Mestre em Nutrição Clínica, em 2016, pela FCNAUP, possui também o curso em Nutrição Avançada em Desporto pela Bwizer, estando no momento a concluir a Certificação em Nutrição Desportiva Avançada pelo Barça Universitas. É focada nas áreas de nutrição desportiva, emagrecimento e nutrição infanto-juvenil. Conheça melhor o trabalho da Ana Magalhães Pereira aqui ou no seu perfil na Nutrium.